Este libro, hecho con base en una de las investigaciones que llevó a cabo la Universidad de Costa Rica, propone la creación de una estrategia en la perspectiva del desarrollo rural centrada en el empleo y la pobreza, en la que la agroindustria tiene un papel medular como proceso productivo y comercial que integra la actividad de producción, procesamiento o transformación del producto y la comercialización.

Aguilar V. Fernando. (et al). (1988). Agroindustria Rural: Apuntes teórico-metodológicos para su promoción (1a ed ed.). EDUCA.